[Semyon_Korolev]

Всем добрый день. Мы пиццерия, тесто делаем большими объёмами, шарики лепим на глаз, потом долго подбираем вес. Нужен тестоделитель-округлитель, чтобы получать одинаковые заготовки для пиццы. Не знаю, что взять: отдельно делитель и отдельно округлитель или комбинированный аппарат. Кто ставил такое оборудование, как оно справляется с мягким тестом на пиццу, и какая производительность реально нужна на смену в двести пицц? Интересует и обслуживание, и цена. Спасибо.

[Vitaly_Loginov]

Под двести пицц в смену удобнее комбинированная машина, если позволяет бюджет, хотя можно взять и два отдельных аппарата. Мы выбирали тестоделитель https://kitchen-service.com/catalog/testodeliteli в Kitchen-Service, подбирали с менеджером под тесто на пиццу. С мягким тестом нужно подсыпать муку на рабочую поверхность, иначе липнет. Производительность считайте от числа заготовок в час. Цена зависит от модели, диапазон в каталоге широкий. Обслуживание простое: смазка и чистка после смены. Деталировки можно посмотреть на сайте. Для мягкого теста округлитель лучше с антипригарным покрытием, мы так и взяли. Липкость заметно ниже.